每日速看!鸡蛋煮了中间有一点不熟能吃吗

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每日速看!鸡蛋煮了中间有一点不熟能吃吗

2023-06-27 21:08:51 来源：南方养生网小 中

鸡蛋中间没熟能吃吗

(资料图片)

鸡蛋中间没煮熟是可以吃的，蛋清凝固，蛋黄流心的鸡蛋被称为溏心鸡蛋，有些人就喜欢吃这种鸡蛋。

但是如果不放心的话，建议煮熟了再吃

鸡蛋有一点没熟能吃吗

不建议吃。

在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。

被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。

2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。

煮鸡蛋注意事项：

1、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。

如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

2、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

鸡蛋中间没熟能不能吃

鸡蛋中间没熟的鸡蛋建议不要吃。

很多人喜欢吃六七分熟的鸡蛋，也许你觉得这样吃味道鲜美、营养丰富。其实不然，这种鸡蛋对身体健康非常不利。这是为什么呢？接下来为您详细讲解：

1.生鸡蛋易被致病菌污染

因为产蛋的过程和产蛋的环境存在着致病菌，在产蛋的过程中，蛋壳的外表会被各种各样的细菌污染，甚至会通过蛋壳上的气孔进入蛋白和蛋黄中。烹调温度比较低或烹调时间短不能杀灭这些致病菌。如果食用被致病菌感染后的鸡蛋，就会表现出畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。

2.生鸡蛋中含有害物质

3.生鸡蛋难以被消化吸收

生鸡蛋中的蛋白质结构非常紧密，很难被人体消化和吸收。但是，煮熟后蛋白质就会变得松软，容易被人体消化吸收。

此外，生鸡蛋的腥味会抑制中枢神经，导致消化液的分泌量减少，从而出现食欲减退、消化不良、恶心呕吐等症状。

4.孕妇应忌食半生不熟的鸡蛋

生鸡蛋对普通人的身体健康都如此不利，孕妇就更要忌食半生不熟的鸡蛋，否则很可能会出现某些感染性疾病，加重妊娠反应，对于孕妇本身和胎儿都有危害。

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