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保存玉米，先冻还是先煮？区别很大，做对了保存一年照样新鲜

2023-08-01 16:28:53 来源：山东讯息 小 中

我们可以说这是一种美味又营养的食物！玉米是一种常见的谷物，含有丰富的营养成分，对人体健康非常有益。它的营养价值非常高。是一种低脂肪、高纤维的食物，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人体主要的能量来源之一。此外，玉米富含维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B5、镁、锰和磷等。它还含有抗氧化剂，如类黄酮和类胡萝卜素，有助于对抗自由基，保护细胞免受损害。

除了煮玉米，还可以尝试其他的食用方式，如烤玉米、蒸玉米、炒玉米等。这样能够带来不同的口感和风味，增加食用的多样性。这个时间段，正值玉米大量上市，如何将这一口鲜保存起来呢？先冻还是先煮？区别很大，按照我这个方法，做对了保存一年照样新鲜。

直接冷冻和煮熟后再冷冻的方法在保持玉米的口感和新鲜度上确实有很大的区别。


(资料图片)

直接冷冻玉米时，由于冷冻过程中水分会结冰并产生冰晶，这可能导致玉米的细胞结构破裂，使其口感变差，且容易发生脱水。长时间的直接冷冻可能会导致玉米变干、丧失口感，使其不那么新鲜。

相比之下，煮熟后再冷冻可以锁住玉米的水分，减少冰晶的产生，有助于保持玉米的水润和颗粒饱满。煮熟的玉米在冷冻前已经加热熟透，这样可以破坏细胞壁，有助于保留更多水分和营养成分。因此，经过煮熟后再冷冻，玉米可以长久地保持新鲜，不容易变味，口感也更好。

保存玉米的正确做法。

第一步，选择新鲜玉米：购买时选带外皮的完整玉米，外皮能保护玉米不受损，保持鲜味和水分。确认玉米粒饱满。

第二步，剥皮煮熟：将玉米外皮剥掉几层，保留2层。用一锅清水，加一勺食盐和一勺食用碱面，中小火煮10分钟。

第三步，晾凉包装：捞出煮好的玉米，沥干水分，待完全晾凉。使用保鲜膜包裹每个玉米，再放入保鲜袋中。一袋放3个，方便取用。

第四步，冷冻保存：将包装好的玉米放入冰箱冷冻，保存1年无忧。

第五步，食用简单：取出冷冻的玉米，不需解冻，直接放入开水锅中再煮10分钟即可。享受新鲜美味，与刚买的一样。

好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……

来源：新浪新闻

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